Roher Karottensalat

Zutaten:
400 g Karotten
1 1/2 - 2 Esslöffel flüssigen Honig
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Rosinen
1 Esslöffel Öl
50 g Mandelstifte

Zubereitung:
Karotten reiben oder raffeln. Den Honig mit Zitronensaft verrühren und unter die Karotten mischen, ebenso das Öl. Die Rosinen dazugeben, den Salat etwas ziehen lassen. Unterdessen die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Den Salat noch einmal durchmischen, die Mandelstifte dazugeben.

Guten Appetit!

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